在貴州省貴陽市白云區(qū)牛場布依族鄉(xiāng)阿所村和都拉布依族鄉(xiāng)上水村交界處，一排排集裝箱式“小房子”頗為壯觀，這是白云區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)示范園?！靶》孔印笔侵悄芄椒?。這里可實(shí)現(xiàn)對食用菌生產(chǎn)現(xiàn)場氣象、土壤、水源環(huán)境的實(shí)時(shí)監(jiān)測，通過遠(yuǎn)程自動化控制，蘑菇至少可以大大縮短生長周期，人力成本也可以減少40%以上。
傳統(tǒng)的大棚種植模式，過于依賴人的主觀經(jīng)驗(yàn)，蘑菇質(zhì)量及產(chǎn)量受氣候和季節(jié)影響也比較大。而大數(shù)據(jù)技術(shù)的運(yùn)用，讓菌種培育、菌棒栽培、食用菌生長及加工等環(huán)節(jié)都變得更為智能。從此，食用菌種植不再“靠天吃飯”。
以紅托竹蓀為例，一個(gè)智能菇房可種植紅托竹蓀1000棒，即平均每平方米可種植40余棒，而傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)每平方米僅能種植10-14棒。一個(gè)菇房一年可收獲紅托竹蓀鮮品750公斤，總的售價(jià)4.5萬元，其產(chǎn)值是傳統(tǒng)栽培方式的3-5倍。
目前，白云區(qū)以貴州科學(xué)院、貴州省農(nóng)科院等科研院校為依托，通過“平臺公司+龍頭企業(yè)+技術(shù)人才”的運(yùn)營模式，打造了“產(chǎn)學(xué)研”一體化的食用菌產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。項(xiàng)目總占地面積約100畝，已建成50個(gè)智能菇房，種植紅托竹蓀、羊肚菌、秀珍菇、姬松茸、黑皮雞樅、白參菌等珍稀食用菌品種，全年產(chǎn)值可達(dá)350萬元。
針對傳統(tǒng)的種植難題，白云區(qū)轄區(qū)企業(yè)貴州萬泰現(xiàn)代農(nóng)業(yè)食品有限公司，研究出適合貴陽本土實(shí)際的“紅托竹蓀液體菌種菌棒栽培”技術(shù)，并將這項(xiàng)技術(shù)成果在白云區(qū)進(jìn)行示范推廣。與傳統(tǒng)栽培技術(shù)相比，該技術(shù)具有縮短栽培周期、不破壞生態(tài)環(huán)境、病蟲害發(fā)生率低等優(yōu)點(diǎn)。
近年來，白云區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但每年生產(chǎn)大量食用菌的同時(shí)，也產(chǎn)生了大量廢棄菌棒。白云區(qū)開展廢棄菌棒綜合循環(huán)利用及地栽培食用菌土壤無害化處理，讓廢棄菌棒“變廢為寶”。
針對產(chǎn)業(yè)鏈條問題，白云區(qū)積極打造食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)園，引進(jìn)和培育貴州萬泰、中科易農(nóng)、高山生物、金三里等企業(yè)，建成干香菇出口加工、食用菌干品、菌菇湯、菌湯面、靈芝系列產(chǎn)品等初深加工基地。同時(shí)，白云區(qū)積極與貴州省科學(xué)院、貴州大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)及精深加工企業(yè)對接，擬建食用菌多糖提取、菌粥開發(fā)、牛肝菌預(yù)制菜及加工等項(xiàng)目，目前實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)值約2億元。
據(jù)了解，2022年，白云區(qū)預(yù)計(jì)完成食用菌種植4500萬棒（畝），其中，全年完成林下食用菌種植1200畝，主要種植品種有香菇、平菇、羊肚菌、紅托竹蓀、冬蓀等，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量2.5萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3.5億元。
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